Asiatische Mie Nudeln mit Gemüse

Da ich schon seit einiger Zeit Mie Nudeln im Vorratsschrank habe, habe ich mich gestern dazu entschlossen, einfach mal asiatische Mie Nudeln mit Gemüse zu kochen. Dieses vegane Gericht schmeckt köstlich und ist relativ schnell zubereitet. Zutaten pro Person: 100 g Mie Nudeln 1 kleine Zwiebel ½ Paprika 8 Blätter Wirsing ¼ Stange Porree (Lauch) … weiterlesen

Fusilli mit Gemüsesugo

Zutaten für 1 Person: 100 g Fusilli (ohne Ei) 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 Paprika 1 kleine Zucchini ½ Glas Kräutersugo Salz Pfeffer Olivenöl   Zubereitung: Die Fusilli in Salzwasser mit einem Spritzer Olivenöl zum Kochen bringen. Während die Fusilli kochen, das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und … weiterlesen

Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini Zutaten für 1 Person: 1 Zucchini 1 kleine Zwiebel 1 Paprika 1 kleine Karotte etwas Tomatensugo (z.B. Kräutersugo) 1 – 2 Scheiben Käse   Zubereitung Gemüse waschen. Von der Zucchini die Enden abschneiden halbieren. Das Innere der Zucchini mit einem Löffel aushöhlen. Etwas vom Fruchtfleisch für die Füllung aufheben und kleinwürfelig schneiden. Zwiebel, … weiterlesen