Veganes Kürbisgulasch (glutenfrei)

veganes Kürbisgulasch

Mmmh, vor ein paar Tagen habe ich beim Bauern wieder frischen Bio-Kürbis erstanden. Diesmal habe ich einen Hokkaido Kürbis ausgewählt. Diesen könnte man auch mit der Schale zubereiten, da man diese bei diesem Kürbis auch essen kann. Mir ist er aber geschält lieber. Nachdem ich in letzter Zeit häufig Kürbissuppe zubereitet hatte, habe ich mich … weiterlesen

Tiramisu a la Birgit

tiramisu21

Tiramisu gehört zu meinen Lieblingsdesserts. Leider ist die Originalversion ziemlich fetthaltig und wird mit rohen Eiern (Salmonellengefahr) zubereitet. Außerdem wird Amaretto verwendet, den ich nicht zu Hause habe, weil ich diesen selten benötige. Das Tiramisu, das ich euch heute vorstelle, ist durch den Magermascarpone und durch den Magertopfen fettreduziert. Die Paradiescreme ersetzt sozusagen die Eier … weiterlesen

Mangold-Kartoffel-Paprika-Feta-Strudel mit Knoblauch Dip

Mangold-Kartoffel-Paprika-Feta-Strudel

In letzter Zeit habe ich Mangold so richtig lieben gelernt. Daher gab es bei mir in letzter Zeit einiges mit Mangold zu essen. Heute habe ich einen Mangold-Kartoffel-Paprika-Feta-Strudel gebacken.   Zutaten für 2 Personen: Strudel: 2 Strudelblätter (1/2 Packung) 2 Mangold 3 – 4 mittelgroße Kartoffeln 1 Packung Feta Salz Pfeffer 2 – 3 EL … weiterlesen

Kürbiscremesuppe mit wenigen Zutaten

kuerbiscremesuppe

Die Tage werden immer kürzer, die bunten Blätter fallen von den Bäumen. Es ist nicht zu übersehen – der Herbst zieht ins Land. Somit beginnt auch die Zeit der Kürbisse. In den letzten Jahren habe ich Gerichte mit Kürbissen so richtig lieben gelernt. Sei es feine Kürbiscremesuppe, Kürbisschnitzel, Kürbisrissoto, Kürbiskuchen und vieles mehr. Besonders gerne … weiterlesen

Gemüsepizza

Gemüsepizza

Heute gibt es ein schnelles Rezept für eine Gemüsepizza mit gekauftem Pizzateig. Natürlich kann auch anderes Gemüse, als im Rezept angegeben, verwendet werden. Zutaten: 1 Packung Pizzateig ½ Tube Tomatenmark 1 EL Olivenöl 1 Mangold 1 Paprika 4 Champignons 2 Tomaten 1 Zwiebel ½ Packung Pizzakäse Pizzagewürz   Zubereitung: Den Backofen auf etwa 180°C – … weiterlesen