Veganes Thai Curry mit regionalem Gemüse

Die thailändische Küche habe ich vor Jahren bei meiner Reise nach Bangkok und Koh Samui kennengelernt. Sie ist aus Einflüssen der indischen, chinesischen und europäischen Küche entstanden. Besonders gerne mag ich Currys. Daher möchte ich euch heute ein einfaches Rezept für ein vegeanes Thai Curry mit regionalem Gemüse vorstellen. Rezept für das vegane Thai Curry … weiterlesen

Linseneintopf

Früher galten Linsen als Essen für arme Leute. In den letzten Jahren gewinnen Linsen immer mehr Bedeutung bei gesundheitsbewussten Menschen. Auch die Gourmetküche hat Linsen bereits seit einigen Jahren entdeckt. Gerade heute habe ich wieder in einem gehobenen Lokal Linsen serviert bekommen. Heute möchte ich euch ein schnelles Rezept für einen Linseneintopf vorstellen. Zutaten für … weiterlesen

Asiatische Mie Nudeln mit Gemüse

Da ich schon seit einiger Zeit Mie Nudeln im Vorratsschrank habe, habe ich mich gestern dazu entschlossen, einfach mal asiatische Mie Nudeln mit Gemüse zu kochen. Dieses vegane Gericht schmeckt köstlich und ist relativ schnell zubereitet. Zutaten pro Person: 100 g Mie Nudeln 1 kleine Zwiebel ½ Paprika 8 Blätter Wirsing ¼ Stange Porree (Lauch) … weiterlesen

Veganes Kürbisgulasch (glutenfrei)

Mmmh, vor ein paar Tagen habe ich beim Bauern wieder frischen Bio-Kürbis erstanden. Diesmal habe ich einen Hokkaido Kürbis ausgewählt. Diesen könnte man auch mit der Schale zubereiten, da man diese bei diesem Kürbis auch essen kann. Mir ist er aber geschält lieber. Nachdem ich in letzter Zeit häufig Kürbissuppe zubereitet hatte, habe ich mich … weiterlesen

Kürbiscremesuppe mit wenigen Zutaten

Die Tage werden immer kürzer, die bunten Blätter fallen von den Bäumen. Es ist nicht zu übersehen – der Herbst zieht ins Land. Somit beginnt auch die Zeit der Kürbisse. In den letzten Jahren habe ich Gerichte mit Kürbissen so richtig lieben gelernt. Sei es feine Kürbiscremesuppe, Kürbisschnitzel, Kürbisrissoto, Kürbiskuchen und vieles mehr. Besonders gerne … weiterlesen